![Mogyoró és mazsola [sxc.hu]](media/head2.jpg "Mogyoró és mazsola [sxc.hu]")
MÉTE TDK nevezések
Az Élelmiszertudományi Kar hallgatói a következő dolgozatokkal neveztek a MÉTE 2010. május 6-i TDK konferenciájára (Szeged).
- Albert Krisztina: Cirokból kiinduló malátázási és cefrézési technológiák kidolgozása gluténmentes sör előállításához
- Arnótfalvy Bence Örs: SmartFresh (1-MCP) kezelés hatása Idared almán a szüretidő és a tárolási kondíciók függvényében
- Bajcsi Nikolett: Élelmiszer romlási folyamatokból izolált Candida zeylanoides törzsek lipáz termelése
- Berkics Adrienn: Probiotikus készítmény előállítására szánt bifidobaktériumok antibiotikum érzékenységének
- Bertalan Zsolt: Kapillárcsöves kerámia membrán vizsgálata stabil olaj-víz emulzió szétválasztása során
- Dénes Kálmán: Csicsóka alapú bioetanol előállításának fokozása kevert kultúrás erjesztéssel
- Dénes Lajos Dénes: Szín szerint válogató modellgépsor automatizálása
- Drobecz Árpád: Tartósítószerek hatása a tojásfehérje-lé hőérzékenységére
- Eisenberger Zsolt: A pálinkamarketing áttekintése (Magyarországon)
- Elek Magdolna, Salamon Bertold: Nagy hidrosztatikus nyomással kezelt szamócapürék színstabilitásának vizsgálata
- Emmer Edina: Kenyér öregedésének vizsgálata NIR készülékkel
- Engelhardt Tekla: Listeria monocytogenes hagyományos módszerrel való kimutatásának problémái
- Fekete Henrietta: Multirezisztens alma fajtajelöltek szárításra való alkalmasságának vizsgálata
- Fekete Zsóka: Sómentes burgonyachips előállításának lehetőségei
- Gurin Gergő: Folytonos etanolos erjesztés megvalósítása rögzített élesztősejtekkel
- Kenesei György: Vákuumfőzés – innovatív technológia alkalmazása a hazai vendéglátásban és közétkeztetésben
- Kónya Annamária: Feldolgozási technológia hatása a tojásfehérje-termékekre
- kovács Anna: Egészségtudatos étrendbe illeszthető majonéz termék kifejlesztése
- Kozits Szabina: Növényi eredetű rostokkal és fehérjékkel előállított joghurtok vizsgálata
- Lázár Orsolya: A kamilla (Matricaria chamomilla) gátló hatása patogén mikroorganizmusokkal szemben
- Lénárt József: Sajtok zsír- és fehérje-tartalmának meghatározása FT-NIR spektroszkópiával
- Lengyel Anita, Tóth Kristóf: Hűtött és fagyasztott élelmiszerek hőmérsékletváltozásának nyomon követése
- Matics Anita: Csökkentett ásványianyag-tartalmú tejsavó-sűrítmény előállítása nanoszűréssel és diaszűréssel
- Ménesi Lilla Magdolna: Püréalapú gyümölcstermékek kialakítása 3-6 éves korosztály számára
- Millner Márk: Multispektrális módszer fejlesztése vákuumcsomagolt marhahátszín vizsgálatára
- Móricz Bernadett: Májpástétomok gyártástechnológiájának fejlesztése
- Nagy Ádám: Különböző kajszifajták antioxidáns hatásáért felelős molekulák feltérképezése
- Nagy Dorka, Kocsis Krisztina: Sajtok fagyasztása különböző módszerekkel
- Nagy Marietta: Vagdalthús konzervek minőségi problémáinak vizsgálata
- Németh Anikó: Bifidobacterium lactis eredetű α-galaktozidáz enzimpreparátum előállítása és rögzítése
- Pataki Ádám Gábor: Tojásfehérje lében kíméletes hőntartás során bekövetkező változások vizsgálata NIR és DSC módszerrel
- Rácz Kinga: A szőlő polifenol-tartalmának változása az érés során
- Radványi Dalma: Tojásfehérje habok stabilitásának növelése
- Simon Zsolt: Linom olajjal (omega-3 zsírsavval) dúsított vajkészítmények előállíthatóságának lehetősége
- Sujtó Noémi Mercedes: Thermomyces lanuginosus eredetű inulináz termelése és tisztítása
- Szabó Ágnes: Ultrahangos kezelés hatásának vizsgálata állati eredetű termékek esetében
- Szekrényes Anikó: Vajkrémek vizsgálata különböző állománymérési módszerekkel
- Szentpéteri Anett, Várvölgyi Evelin: Növényolaj-keverékek oxidációs stabilitásának és érzékszervi jellemzőinek elemzése
- Szöllősi Attila: Prebiotikus töltelékkrém kifejlesztése
- Szöllősi Dániel: Hőmérséklet hatása modell oldatok és almalevek elektronikus nyelvvel mért eredményeire
- Tóth Judit: Növényi rosttal dúsított vörösáru gyártástechnológiájának modellezése és elemzése
- Veres Adrienn: Probiotikus joghurtok készítése laktózhidrolizált tej felhasználásával
- Werli Adrienn: A bepárlás hatása a meggyfajták antioxidáns hatású vegyületeinek alakulására
- Wittner Ágnes: Hagyományos és multirezisztens almafajtákból készült pürék vizsgálata
Megosztás: 
